黄皮洋葱和紫皮洋葱哪个好?

时间:2020-06-29 06:22

  油亮亮的外表,摸起来光滑水灵,这个时节,新鲜的洋葱在市场里叫卖,1.5元/斤,那卖相看得人颇有食欲。

  说到洋葱,不少人应该会将其和大葱、京葱、香葱等归为一类,事实上,洋葱和百合才是近亲,同属于百合科草本植物。对于国人来说,洋葱似乎是一种舶来品,在西餐中广泛使用,在国外它还被誉为“菜中皇后”,营养价值不低。

  不过事实上,洋葱原产亚洲西部,在我国多地都有栽培,也正是因此价格相当之低。据说洋葱是一种非常健康环保的蔬菜,因为其独特的刺激性气味,虫子从来不会对它感兴趣,因此在种植过程中,农民也不会使用农药,大家食用时也大可放心。

  洋葱有橘黄色皮和紫色皮两种,橘黄色皮的每层比较厚,水分比较多,口感比较脆;紫色皮的水分少,每层比较薄,易老。切洋葱时特别容易刺激眼睛,但只要在切洋葱之前把洋葱放在冷水里浸一会儿,把刀也浸湿,再切就不会流眼泪了。挑选洋葱也是有讲究的,一般而言,以葱头肥大,外皮光泽,无机械伤和泥土的为佳。如果不是新鲜洋葱而是经过贮藏的,那捏起来要不松软,不抽苔,鳞片紧密,这样的洋葱辛辣味和甜味才比较好。澳门百家乐

  材料:洋葱 兔肉 大蒜姜蒜头 辣椒 白胡椒粉 盐 料酒 味极鲜 白酒 白糖 鸡精

  3、放入洋葱及大蒜同炒,加少许白胡椒粉、盐、料酒、味极鲜、白酒、白糖调味,加少许清水大火煮开;